高曝光帶動高客流，看海底撈以直播探索東南亞“出海經”

2024年6月27日 13:48:24 來源：出海通TecRetail

隨著中國文化在國際日益受歡迎，中式餐飲也在適當地推陳出新，國際市場對中式餐飲的接受度不斷提高。在全球經濟復蘇、政策逐步放開的背景下，2023年亦被稱為中餐出海“元年”，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、正新雞排等大量連鎖餐飲品牌走向全球，尋找第二增長曲線。

本文將借此回顧中餐出海“吃螃蟹”的成功品牌——海底撈。海底撈作為最早一批走向海外的中式餐廳，其瞄準中餐最大細分賽道——火鍋，成功帶動中式風味征服世界多國人民的胃。在其深入擴張東南亞市場的階段，鈦動科技曾幫助海底撈加碼TikTok 直播引流，在初期接入 TikTok 直播經濟形態之時賦能品牌方平穩落地，收獲可觀流量。

火鍋上桌東南亞

作為中餐出海的“排頭兵”，海底撈的海外擴張規模超越許多國內餐飲品牌，其全球影響力可見一斑。海底撈出海已超過十年時間，迄今為止其出海版圖覆蓋13個國家，餐廳數過百，其中絕大多數門店位于東南亞地區。

與中國距離較近、消費口味較為相似的東南亞地區，是海底撈等中國餐館向海外拓張的重要根據地。事實上，不只是餐飲行業，東南亞幾乎是全球品牌出海重點關注的區域，也被業內看作全球增長最快、潛力最大的市場之一。背靠6.5億人口以及高比例年輕客群，東南亞人口基數龐大，互聯網滲透率及網購滲透率均較高。

隨著 TikTok Shop 近年來大舉進軍東南亞乃至全球市場，帶來流量紅利的同時，也成為一眾新興品牌拼搶市占率的新戰場。直播帶貨伴隨短視頻爆發，成為近兩年涌現的新型售賣手段，其運營手段不同于傳統電商平臺。過程中，對短視頻和直播模式的洞察顯得尤為關鍵。食物大餐、多口味吃法等元素極易在鏡頭前生動呈現，令觀者在屏幕前垂涎不已。在東南亞市場拓張的過程中，海底撈也嘗試直播引流的方式，聯動門店收獲更高的客流量和翻臺率。為此，海底撈找到鈦動科技，希望通過直播加持，實現流量進一步飛躍。
02“線上+線下”聯動賦能出海
為更深層次地滿足客戶所需，迎合市場發展走勢，鈦動相繼在馬來西亞、印尼等國建設本土直播基地，組建本土化直播服務團隊，進一步深耕本地化原生態直播服務。

結合本土洞察，鈦動科技為海底撈定制直播策略，并打造各式玩法，聯動線上線下，拉動門店流量：

線下：聯名米菲IP，并邀請本土達人真實探店，生產門店種草內容
線上：圍繞“新春禮盒”、“神仙吃法”、“新春菜品”多角度策劃直播腳本，密集直播預熱，拉升流量

直播內容本土化和原生程度是關鍵，也是鈦動深耕TikTok直播生態的核心競爭力。基于對短視頻生態的洞察和剖析，直播服務團隊為海底撈定制了一系列TikTok直播玩法，最終TikTok 話題曝光量超過5600萬，直播點贊數超過6萬，大增數千粉絲數。

推動“中國風味”出海

中餐出海近年來熱度持續升溫。雖然“蘿卜青菜，各有所愛”，但火鍋品類獨有的用餐形式及標準化的食材處理流程，巧妙解決口味適配的難題。憑借其易標準化屬性和文化內涵，火鍋或將成為中餐出海中最具成長性的品類。

遍布世界各地的6000萬海外華人是中餐出海重要根基。不僅如此，中餐在全球的影響力不可小覷，谷歌數據顯示，中餐在全球范圍內搜索熱度極高，遠超日料、韓料、墨西哥餐。2021年，火鍋以289億美元的市場規模（市占率11%）位居海外中餐第一細分賽道。根據沙利文報告預計，2021-2026年，CAGR將達到10%，領跑海外行業均值（9.6%）。

Frost&Sullivan 報告
在體驗源遠流長五千年中華文化的進程中，中餐是重要且便捷的載體。伴隨著中國文化軟實力增強，海外認同感提升，“中國風味”正逐步從華人群體向非華人群體延伸。作為技術驅動的企業全球增長數字化服務商，鈦動科技始終致力于為中國出海企業提供全鏈路解決方案和全球增長平臺，幫助更多中國品牌走上國際舞臺，取得亮眼成績，持續放大中華文化在全球的影響力。

來源：出海通TecRetail